Carte des mets

Découvrez la carte du restaurant L'Éléphant Dans la Canette à Genève

Le bar restaurant à Genève, l’Éléphant Dans la Canette, vous propose une carte de mets d’origine française et suisse comportant des plats variés et équilibrés tels que salades, tartares, fondues , poissons et pâtes..

Outre la carte du jour, le restaurant L’Éléphant Dans la Canette propose une carte travaillée avec des produits frais concoctés avec soin, pour vous garantir une assiette appétissante et savoureuse.

Se définissant comme un endroit convivial à la cuisine à la fois simple et différente, le restaurant L’éléphant offre chaque jour à ses clients des produits de grande qualité, afin de ravir leurs papilles en toutes circonstances.

Pour l'apéro

L’os à moelle 2 pièces servies avec toast	CHF.12.-
Le paté croûte de L’éléph’ Poté croûte maison au lièvre et foie gras, Gin et noisette torréfiées	CHF.15.-
Plateau dégustation Séléction de quatre bières pression de la brasserie Vanteenberge, accompagné d’une chiffonnade de jambon (100gr)	CHF.17.-

Nos entrées

La salade César

Salade verte, Oeufs durs, poulet grillé, lard et véritable sauce césar

CHF.21.-

La tarte potiron chèvre et noisettes

Tarte salée maison au chèvre et portion, salade verte et noisettes torréfiée

CHF.21.-

Le velouté de champignons, lard et oeuf parfait

Velouté de champignons d’automne, poêlée de champignons, lard et oignons mouillettes au lard et oeuf parfait

CHF.21.-

nos tartares et carpaccio

Servi avec frites fraîches de la maison Vuagnat

Le boeuf	CHF.26,50.-
Le cheval	CHF.25,50-
Le cerf	CHF.26,50

Sauce éléph: ketchup, moutarde, cornichons, échalotes, persil et estragon

Sauce truffée: huile de truffe blanche, échalotes, persil, moutarde grains et balsamique

Le carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf 200g, pesto maison, parmesan et roquette

CHF.28.-

Trilogie de saumon

Saumon fumé maison, en tartare au parfum asiatique et en gravelax de betteraves

CHF.26.-

Nos poissons

servi avec des frites fraîches de la maison Vuagnat

La perche sauce tartare	CHF.23.00-
La perche beurre citron	CHF.23.00-

Nos pâtes

Penne Carbonara Vin blanc, oignons, ail, crème et lardons	CHF.20.-
Pennes de l’éléphant Foie gras, chanterelles et magret de canard	CHF.28.-
Gratiné de chasse Pâtes farcies au chevreuil, crème de champignons gratinée au fromage	CHF.26.5 –

Nos tartares

Le Bœuf	CHF.26.50-
Le Cheval	CHF.25.50-
Le Cerf	CHF.26.50 –

Sauce éléph : Ketchup, moutarde, cornichons ,échalotes, persil et estragon
Sauce truffée : huile de truffe blanche, échalotes, persil, moutarde grains et balsamique

Nos plats de brasserie

Fondu moitié-moitié au cidre Gruyère et vacherin (250gr par personne) : Parfumée à la truffe blanche Planche de viande séchée 100 gr	CHF.21.- CHF.+5/PRS CHF.12
*Assiette de pommes de terre vapeur*	CHF.+5.-
*assiette de viande séchée (100gr)*	CHF.12.-

La fondue Bacchus Fondue au vin rouge et épices, 200g de viandes de chasse, sauce grand veneur. Spâtzlis et garniture chasse Supplément de viande 100gr CHF.12,00.-	CHF.35,00.-
Le Pithvier de sanglier Mijoté de sanglier et foie gras servi en croute de feuilletage.Spâtzlis et garniture chasse	CHF.29.00-
*Le burger de chasse* – 220g – Facaccia à la courge, effiloché de chevreuil, confit d’oignons rouges aux airelles, cheddar, frites fraiches	CHF.28.00-
Le cordon bleu de cerf Cordon bleu de cerf maison, coeur crémeux aux champignons et gruyère	CHF.28.00-
Le jarret de sanglier Jarret de sanglier braisé au vin rouge et genièvre, spâtzlis et garniture chasse	CHF.32.00-

Nos ardoises

Les grillées

Servies avec des frites fraîches de la maison vuagnat ou gratin dauphinois maison

Pavé de cheval 200 gr accompagnement aux choix	CHF.26.00.-
Pavé de bœuf 200 gr accompagnement aux choix	CHF.27,50.-
Le pavé de Cerf 200g accompagnement aux choix	CHF.27,50.-
Magret de canard 250 gr accompagnement aux choix	CHF.28,50.-

Les marinées

Le filet de poulet teiyaki 200 gr	CHF.26.-
Le filet mignon de sangliers au gin 200 gr	CHF.27,50.-
Le filet de faisan à la Gulden Draak 200 gr	CHF.27,50.-
Le tofu au miel, sésame et moutarde 200 gr	CHF.26,50.-

A partager

La selle de chevreuil

Selle de chevreuil servie entière, rôtie au moment puis servi avec une ardoise chaude garniture chasse

Prix selon arrivage .Voir ardoise

Les pavés de l'éléphant

Pavé de L’Éléphant 350 gr Boeuf, cheval, sanglier, ou magret de canard	CHF.41,5.-

Nos tapas de chasse

La Carnivore Tartare de cerf truffé -Cromesqui de sanglier -Terrine de lièvre -Cappuccino de champignons -Mix de fromages	Fr.25.-
La Végé -Cappuccino de champignons -Fallafel maison – Brochette de courge rôtie et tofu -Dip’s de légumes de Saison -Mix de fromages	Fr.25.-
L’éléph’ Bah il y a les deux quoi !!!	Fr.45.-
La Boîte chaude Trempes de délicieuse patates dans un bon fromage qui sort du four 250 gr. ( C’est comme une fondue mais c’est pas pareil)	Fr.20.-
Les Empanadas Sélection d’empanadas de “La Casa Ampa”. Artisan local	Fr.4.- Pièce
Le Saucisson Saucisson de porc et poivre de kampot	Fr.12.- Pièce
La frite Portion de frites de Jussy et mayonnaise maison	FR.5.-

La carte des tapas servi du lundi au samedi soir a partir de 18 h *

Nos plats de chasse

Pâtes farcies au chevreuil, sauce champignons d’automne accompagnement aux choix	Fr.23 .-
Filets de faisan marinés à la GuldenDraak Servi sur ardoise* accompagnement aux choix	Fr.25.-
Pithivier de sanglier farci au foie gras, garniture chasse* accompagnement aux choix	Fr.26.-
Tartare de cerf truffé et pommes Granny Smith accompagnement aux choix	Fr.26.-
Notre fameuse escalope de cerf sauce Grand-Veneur* accompagnement aux choix	Fr.26.-

Nos plats de chasse sont servis avec spätzli, choux de Bruxelles, chou rouge mariné, pommes cuites, confiture d’airelles, marrons et potiron.

Provenances

Cerf: Espagne

Sanglier: Espagne

Faisan : Grd Bretagne

La carte des plats de chasse servit tous les midi du lundi au samedi *

Nos desserts MAISON

La tarte du moment Tarte du moment selon l’envie de la Cheffe. demandez à votre serveur	8.-
Le baba au rhum Baba au rhum maison, compoté de pruneaux et chantilly maison	12.-
*La mousse au chocolat saveurs d’automne* Mousse au chocolat maison, Betternuts caramélisés et financier à la noisette	12.-
La poire poché au vin rouge et épices Poire pochée au vin rouge et épices douce, coeur fanache chocolat et tuile croustillante	12.-
Le riz au lait, caramel de marrons Riz llait maison, caramel de marrons et marrons caramélisés	12.-
Le café super gourmand Minis desserts de la carte, accompagnés d’une boisson chaude et d’un dijo	13.-

LES COUPES GLACÉES

Coupe Élèph’ Clace chocolat, brissure de spéculoos, caramel de marron, crème fouettée et chic choc	12.-
Le générale Glace vanille arrosé de whiskey	12.-
*La framboisine* Sorbet framboise arrosé de framboisine	12.-
La valaisanne Sorbet abricot arrosé d’abricotine	12.-

* Salade ou soupe en entrée avec tous nos plats

plat végétarien

Liste des allergènes disponible sur demande

** Provenance des viandes :
Le boeuf : Suisse,
Le cheval : Français ou Espagnol
le porc: Suisse,
la volaille: France ou UE
le sanglier : Suisse ou Français
le cerf : New Zélande ou Espagnol
le faisan : UE
le chevreuil : Suisse ou UE
le canard : Français
Les poissons : Les perches : estonie
le saumon : Norvège

Pour plus d’informations sur la carte des plats du restaurant l’Éléphant Dans la Canette, n’hésitez pas à le contacter au 022.321.70.70